Honderden citroenen draagt de citroenboom achter ons huis. We vragen ons af wat je allemaal met een paar honderd citroenen kunt doen.

Onmogelijk om ze allemaal zelf te eten dus we geven tassen vol weg aan buren en kennissen.

Wat echter te doen met de rest? Even googelen levert vele tips op, waaronder zonder meer de beste op een Belgische site:

“Katerwater. Zwaar nachtje gehad? Drink dan een tas warm water of thee met citroensap. Het zal je niet alleen hydrateren, het zal ook de pH-levels in je lichaam herstellen en je een boost van vitamine C bezorgen die je verloren bent tijdens het pintelieren.”

Pintelieren? Dat brengt ons op een idee. De Italianen maken immers een heerlijke limoncello van de schil van citroenen. Dat willen wij ook!

Even op zoek naar een recept. Dat is niet zo moeilijk, hoewel er veel verschillende zijn. We kiezen voor de simpelste. De ingrediënten zijn citroenschillen, alcohol, suiker en water. Aanbevolen wordt om 90% graanalcohol te gebruiken, maar er zijn ook recepten waarbij van wodka gebruik gemaakt wordt. Geen van beide hebben we in huis. Wat we wel in huis hebben is de fameuze tsikoudia dus we besluiten om die te gebruiken. Daar kan het alleen maar beter van worden toch?

De citroenen moeten zo dun mogelijk worden geschild met zo min mogelijk van dat witte spul er aan. Dat valt nog niet mee, zeker niet met een ietwat bot mes. Ik probeer een dunschiller maar de schil van de citroen is daarvoor te hard (of de kwaliteit van de dunschiller te slecht, dat kan natuurlijk ook). Dus dan toch maar met het scherpste mesje dat we in huis hebben een stuk of twintig citroenen van hun schilletje ontdaan. Niet nodig om ze eerst te wassen, er zit beslist geen gif of zoiets op. Puur natuur!

We verdelen de citroenschillen over drie fraaie glazen potten en vullen deze op met de tsikoudia tot net boven de schillen. Dan zit voorlopig het harde werk er op. We zetten de potten weg op een donkere en koele plek. Daar laten we ze zes weken staan.

Als we ze daarna weer tevoorschijn halen heeft de drank een prachtige goudgele kleur gekregen. Nu maken we suikerwater aan door ongeveer een kilo suiker op te lossen in anderhalve liter water.

Ondertussen zeven we de schillen uit de drank en die gaat weer terug in de potten. Opvullen met het suikerwater en opnieuw voor een aantal weken in de kast wegzetten.

Na een week of vier halen we de potten weer tevoorschijn en gieten de drank over in glazen flessen. Een dag in de koelkast en dan proeven. Fantastisch!