Als de kat van huis is dan… moeten de muizen voor zichzelf zorgen.

Margie is in NL en dus moet ik zelf zien te overleven. Normaliter kookt zij als we thuis zijn en dat kan ze verdraaid goed. Wel bied ik regelmatig aan om te koken maar om de één of andere reden vertrouwt ze me dat niet toe. Na, wel zo makkelijk natuurlijk, hoewel ik van mezelf vind dat ik zeker het niveau van een Jonnie Boer haal en in ieder geval zeker van een Jamie Oliver.

Dus nu grijp ik mijn kans. Eendrachtig aan het credo van Jamie, koken met de producten van het land ga ik aan de slag. Ik ga op zoek naar de producten van het land. Ik vind een zak met uien, een zak met sjalotten (vorige week gekocht op de markt in Chania) en een paar bollen knoflook. Dat is alvast een goed begin.

Wat hebben we nog meer in huis? Ik kijk in de vriezer en zie en zak met bevroren doperwten, een zak met kippevleugeltjes, en ahá, grote verassing, een kotelet in plastic folie.

Terzijde: even over het vlees. Een varkenskotelet heet in het Grieks “brizola”. Niet te vergelijken met het armzalige stukje vlees dat je bij AH koopt onder dezefde noemer. Hier is het een stevige en sappige karbonade van 2-3 cm dik.

Aangezien de vriezer vast en zeker  is aangeschaft in Griekenland geldt de inhoud vanzelfsprekend ook als product van het land dus ik ben nog steeds goed bezig vind ikzelf.

De magnetron doet zijn werk en als alles ontdooid is ga ik aan de slag. Uitjes en sjalotjes choppen, doppers erbij, lekker laten sudderen in de olie, ondertussen de kotelet bakken in de grillpan en een half uurtje later zit ik heerlijk met een wijntje op ons balkon van mijn culinaire prestatie te genieten.