Omdat ik vanmiddag al uitgebreid doch tamelijk licht gelunched had met vriend Henk bij Pixida besloot ik om voor vanavond maar eens iets vegetarisch te koken.

Dus op naar de groenteboer. Gekocht: 1 aubergine (47 cent), 3 courgettes (72 cent). Thuisgekomen nog een takje van mijn zelfgekweekte munt toegevoegd (0 cent).

Glaasje wijn erbij voor de inspiratie  en dan maar aan de slag.

Aubergine en courgettes in plakjes gesneden, beetje zout er over, insmeren met olijfolie, en dan hupsakee in de hete grillpan.

Ziet er toch wel een beetje treurig uit zo, dus het vegetarische maar even opzij gezet en in de koelkast vind ik nog een paar plakken bacon. Dat is beter!

Groenten er uit, bacon er in en binnen twee minuten is mijn 75 cent diner voor vandaag klaar. Ben trots op mezelf. En, zeg nou zelf, dat ziet er toch fantastisch uit?